Sardines
escabetxades
- Escudella Barrejada
- Trinxat andreuenc
(gaspatxo)
- Pollastre
amb peres
-
Sardines
escabetxades
-
Els Fideus de l'Àvia
- Suquet
- Conill en caldereta
- Pollastre a la crema
- Mousse de Llimona
|
-Ingredients
per a quatre persones :
- - 1 quilo de sardines mitjanes grossetes
- - 2 o 3 cebes mitjanes
- - Un lligat d'herbes (llorer, farigola,
romaní, orenga)
- - 1 got de vinagre de vi
- - pebre vermell dolç
- - 1 cabessa d'alls
- - oli d'oliva
-
-Preparació
:
-- Netejar la ventresca de les sardines,
deixant el cap
-- Enfarinar i fregir-les
-- Posar al foc una cassola de terra
amb mig dit d'oli
-- Posar-hi els alls solts, sense
pelar
-- Sofregir els alls i les cebes
tallades a grills
-- Afagir-hi les herbes
-- Treure del foc
-- Col·locar-hi les sardines
ben posades
-- Tirar dues cullerades grosses
de pebre vermell al vinagre
-- Regar-ho tot amb el vinagre
--
Deixar-ho refredar i posar-ho a la nevera
Deixar-ho
reposar al menys un parell d'hores. Si es fa d'un dia per l'altre resulta
molt més bo.
Servir i que vagi de gust.
|